Cá ngừ là một loại hải sản được ưa thích bởi hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi kho cá ngừ không đúng cách, nó có thể trở nên tanh và không ngon miệng. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách kho cá ngừ không tanh, đậm đà để có thể thưởng thức món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng này.
Hướng dẫn cách kho cá ngừ không tanh, ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có món cá ngừ kho đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cá ngừ tươi (có thể dùng cá ngừ đông lạnh)
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt xanh
- 1 quả cà chua
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích)
- Rau thơm (hành lá, rau mùi, rau răm)
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi tiến hành kho cá ngừ, bạn cần sơ chế nguyên liệu để có thể làm món ăn ngon và đậm đà hơn.
Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá ngừ bằng cách rửa sạch với nước lạnh và lau khô bằng giấy vệ sinh. Sau đó, cắt cá thành từng miếng vừa ăn và ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút.
Tiếp theo, bạn cần băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt đỏ và ớt xanh. Cà chua cũng cần được băm nhỏ hoặc cắt thành từng lát mỏng.
Cuối cùng, bạn cần chuẩn bị sẵn rau thơm để trang trí cho món ăn sau khi đã hoàn thành.
Tiến hành thực hiện
Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho hành tỏi vào phi thơm.
Bước 2: Tiếp theo, cho cá ngừ đã ướp vào chảo và đảo đều để cá được chín đều.
Bước 3: Khi cá đã chín, bạn có thể cho cà chua và ớt vào chảo và đảo đều với cá trong khoảng 1-2 phút.
Bước 4: Tiếp theo, bạn có thể cho nước mắm và bột ngọt (nếu dùng) vào chảo và đảo đều để gia vị thấm đều vào cá.
Bước 5: Nếu thấy nước trong chảo sôi quá nhanh, bạn có thể cho thêm một ít nước vào để giảm độ nóng của lửa.
Bước 6: Để cá ngừ kho đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một ít đường vào chảo và đảo đều.
Bước 7: Khi nước trong chảo đã sánh lại và cá đã chín thì tắt bếp và cho rau thơm vào trang trí.
Bước 8: Cuối cùng, bạn có thể dọn món cá ngừ kho ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Những lưu ý khi kho cá ngừ không tanh
- Chọn cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đông lạnh có chất lượng tốt để đảm bảo món ăn không bị tanh.
- Khi sơ chế cá, bạn cần làm sạch và lau khô cá thật kỹ để loại bỏ mùi tanh của cá.
- Nếu không thích ăn rau thơm, bạn có thể bỏ qua bước trang trí cuối cùng.
- Thêm đường vào kho cá sẽ giúp món ăn đậm đà hơn, tuy nhiên nếu không thích ăn ngọt, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Để món cá ngừ kho có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít màu thực phẩm đỏ vào trong kho cá.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món cá ngừ kho đậm đà ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Chỉ cần lưu ý các điểm quan trọng khi kho cá ngừ, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử làm theo hướng dẫn trên và tận hưởng hương vị đặc biệt của món cá ngừ kho không tanh này nhé!