Cá om bia là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ cá và bia. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh. Tuy nhiên, để có được một đĩa cá om bia thơm ngon, không phải ai cũng biết cách làm đúng cách. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm cá om bia thơm ngon, chuẩn vị nhất.
Hướng dẫn cách làm cá om bia không tanh và đơn giản nhất
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm được món cá om bia thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g cá (có thể dùng cá lóc, cá bông lau hoặc cá diêu hồng)
- 1 lon bia (khoảng 330ml)
- 2 củ hành tím
- 3 củ tỏi, 1 quả ớt, 1 củ gừng
- 1 quả cà chua
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả trái sấu
- 1 quả chanh
- 2 lá chanh
- 2 củ hành tây
- 1 củ hành khô
- Hành ngò, hành lá, hành mỡ, thì là
- Muối, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu và gia vị theo khẩu vị.
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm món cá om bia, bạn cần sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị cho việc chế biến sau này.
Cá
Nếu bạn dùng cá tươi, hãy rửa sạch cá và để ráo nước. Sau đó, cắt cá thành từng miếng nhỏ khoảng 3-4cm. Nếu bạn dùng cá đông lạnh, hãy để cá tan chảy và rửa sạch trước khi sử dụng.
Rau củ và gia vị
Hành tím, tỏi, ớt, gừng, cà chua, cải trắng, cà rốt, trái sấu và chanh đều cần được rửa sạch và cắt nhỏ
Hành tây, hành khô cần được bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ
Hành ngò, hành lá và hành mỡ rửa sạch và cắt nhỏ
Tiến hành thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm cá om bia thơm ngon, chuẩn vị nhất.
Bước 1: Phi hành tím và tỏi
Cho một ít dầu ăn vào nồi, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi cho thơm. Bạn có thể cho thêm một ít tiêu và muối để gia vị thấm vào hành tím và tỏi.
Bước 2: Thêm cá vào nồi
Tiếp theo, bạn cho cá vào nồi và đảo đều với hành tím và tỏi. Để cá không bị tanh, bạn có thể cho thêm một ít nước chanh vào nồi.
Bước 3: Cho bia vào nồi
Khi cá đã chín mềm, bạn cho bia vào nồi và đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, giảm lửa và để nồi lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để cá và bia thấm đều vào nhau.
Bước 4: Thêm rau củ vào nồi
Sau khi bia đã thấm đều vào cá, bạn cho các loại rau củ đã sơ chế vào nồi. Để món ăn có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít nước dừa vào nồi.
Bước 5: Nêm gia vị
Tiếp theo, bạn nêm gia vị vào nồi theo khẩu vị của mình. Có thể là muối, đường, nước mắm, tiêu hoặc các gia vị khác tùy theo sở thích.
Bước 6: Thêm hành ngò, hành lá và hành mỡ
Khi món cá om bia đã sôi lại, bạn cho thêm hành ngò, hành lá và hành mỡ vào nồi. Đây là bước cuối cùng để tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon cho món ăn.
Bước 7: Thưởng thức
Sau khi hầm trong khoảng 10-15 phút, món cá om bia đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi.
Một số lưu ý khi làm cá om bia không phải ai cũng biết
Dưới đây là một số lưu ý khi làm cá om bia cho bạn tham khảo và áp dụng:
- Để món cá om bia có hương vị thơm ngon và đậm đà, bạn nên chọn loại cá tươi hoặc cá đông lạnh ngon. Nếu dùng cá không tươi, món ăn sẽ không ngon và có mùi tanh.
- Khi cho bia vào nồi, bạn nên để lửa nhỏ để bia thấm đều vào cá. Nếu đun quá lâu hoặc đun lớn lửa, bia sẽ bay hết và món ăn sẽ bị khô.
- Bạn có thể thêm một ít nước dừa vào nồi để tạo màu sắc đẹp mắt cho món cá om bia.
- Khi nêm gia vị, bạn nên nêm từ từ và thường xuyên thử nếm để điều chỉnh vị ngọt, mặn và chua cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Nếu muốn món cá om bia có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể cho thêm một ít lá chanh vào nồi khi hầm.
- Nếu không thích ăn rau củ, bạn có thể bỏ qua bước thêm rau củ vào nồi. Tuy nhiên, rau củ sẽ tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon cho món ăn.
- Để món cá om bia có màu sắc đẹp, bạn nên chọn các loại rau củ có màu sắc khác nhau để trang trí.
- Nếu muốn món ăn có hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm một ít rượu vào nồi khi hầm.
Kết luận
Với những bước hướng dẫn chi tiết và lưu ý khi làm món cá om bia thơm ngon, chuẩn vị nhất, hy vọng bạn đã có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy thử và tận hưởng hương vị đặc biệt của món cá om bia cùng gia đình và bạn bè trong những ngày se lạnh nhé!