Cá kho chay là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và dễ dàng chế biến. Đây cũng là một món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc đặc biệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này vì nó thường được làm từ cá và thịt. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm cá kho chay đơn giản và ngon miệng nhất để có thể thưởng thức món ăn này mà không cần sử dụng đến các loại động vật.
Hướng dẫn cách làm cá kho chay mềm, thấm vị đậm đà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g đậu hũ non
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt đỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Rau thơm (rau răm, ngò gai)
- Hành lá và hành phi
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu hũ non: Rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi, gừng: Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Cà chua: Rửa sạch và băm nhỏ.
- Ớt đỏ: Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Phi hành tím, tỏi, gừng trong dầu ăn cho thơm.
Bước 2: Thêm cà chua và ớt đỏ vào chảo, đảo đều cho cà chua chín và nước cạn.
Bước 3: Cho đậu hũ non vào chảo, trộn đều với sốt cà chua và ớt đỏ.
Bước 4: Nêm gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và bột ngọt vào chảo, đảo đều cho đậu hũ non thấm đều.
Bước 5: Đun lửa nhỏ và để cá kho chay nấu trong khoảng 15 phút cho đậu hũ mềm và sốt sánh lại.
Bước 6: Trước khi tắt bếp, cho rau thơm vào chảo và đảo đều.
Bước 7: Trang trí món ăn bằng hành lá và hành phi.
Những lưu ý quan trong khi nấu cá kho chay:
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi nấu cá kho chay cho bạn tham khảo và thực hiện:
- Chọn đậu hũ non tươi và không quá cứng để khi nấu sẽ mềm và dễ ăn hơn.
- Nếu không có đậu hũ non, bạn có thể thay thế bằng các loại đậu khác như đậu hũ đậu, đậu phụ, đậu que…
- Khi nấu cá kho chay, nên đun lửa nhỏ để đậu hũ không bị vỡ và sốt có thể thấm đều vào từng miếng đậu.
- Thêm rau thơm vào cuối cùng để giữ được hương vị tươi ngon của rau.
- Nếu muốn món ăn có màu đỏ đậm, bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm hoặc nước cốt dừa vào sốt.
Kết luận:
Cá kho chay là một món ăn rất đơn giản và dễ làm, tuy nhiên lại có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản như trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đây cũng là một món ăn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân vì không sử dụng đến các loại động vật. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng với món cá kho chay thơm ngon này!