Món mực chiên mắm là một trong những món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, giòn tan và hấp dẫn. Tuy nhiên, để có được món mực chiên mắm ngon không phải ai cũng biết cách làm đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực chiên mắm ngon khó cưỡng để bạn có thể tự tay thưởng thức món ăn này tại nhà.
Hướng dẫn cách làm mực chiên mắm ngon đậm vị
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm mực chiên mắm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g mực tươi (không nên dùng mực đã đông lạnh)
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành tỏi
- 1 củ hành lá
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả chanh
- Rau thơm (ngò, rau mùi, rau răm)
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm mực chiên mắm, bạn cần sơ chế các nguyên liệu để có thể chuẩn bị và thực hiện dễ dàng hơn.
Sơ chế mực
Đầu tiên, bạn cần làm sạch mực bằng cách rửa sạch với nước lạnh và lau khô. Sau đó, bạn cắt mực thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 3x3cm. Tiếp theo, bạn cho mực vào một tô nhỏ, trộn đều với 1 muỗng canh mắm tôm và 1 muỗng cà phê đường. Để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Sơ chế hành tỏi và ớt
Bạn bắt đầu băm nhuyễn hành tỏi và ớt đỏ. Sau đó, bạn cũng băm nhuyễn hành lá và rau thơm để dùng làm gia vị cho mực sau này.
Tiến hành thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế xong, bạn có thể bắt đầu thực hiện cách làm mực chiên mắm ngon khó cưỡng.
Bước 1: Làm bột năng
Trong một tô nhỏ, bạn trộn đều 2 muỗng canh bột năng với 1 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê tiêu. Đảm bảo bột năng tan hoàn toàn trong trứng và không có cục bột.
Bước 2: Chiên mực
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, bạn cho từng miếng mực đã được ngấm gia vị vào bột năng và rắc lớp bột năng lên mực. Đảm bảo mực được bao phủ đầy đủ bột năng. Tiếp theo, bạn cho mực vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Khi mực đã vàng đều, bạn vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Xào hành tỏi và ớt
Sau khi chiên mực xong, bạn sử dụng chảo còn lại để xào hành tỏi và ớt. Đầu tiên, bạn cho hành tỏi vào chảo và đảo đều cho đến khi thơm. Sau đó, bạn cho ớt vào và đảo đều trong khoảng 1 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để tránh ớt bị cháy và mất đi hương vị.
Bước 4: Thêm gia vị
Tiếp theo, bạn cho mực đã chiên vào chảo với hành tỏi và ớt. Sau đó, bạn thêm vào 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho mực ngấm đều gia vị và đợi khoảng 2-3 phút cho mực mềm và thấm đủ hương vị.
Bước 5: Thêm rau thơm và chanh
Cuối cùng, bạn cho rau thơm và hành lá đã băm nhuyễn vào chảo và đảo đều với mực. Sau đó, tắt bếp và cho mực ra đĩa. Trang trí món mực chiên mắm bằng vài lát chanh và rau thơm tươi.
Những lưu ý khi làm mực chiên mắm ngon
- Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột chiên giòn.
- Khi chiên mực, nên để lửa vừa để tránh mực bị cháy và khô.
- Nếu không thích ăn mực chiên mắm có vị ngọt, bạn có thể bỏ qua gia vị đường trong quá trình ngâm mực.
- Nếu không thích ăn mực chiên mắm có vị cay, bạn có thể bỏ qua gia vị ớt đỏ trong quá trình xào hành tỏi và ớt.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm mực chiên mắm ngon khó cưỡng tại nhà. Hãy thử làm theo hướng dẫn và tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!